“Abbiamo consumi in crescita in tanti Paesi, in particolare gli Stati Uniti, ma l'ambizione e la mission” è quella “di portare questi settori a crescere ancora di più fuori dall'Europa, sicuramente in Occidente, ma anche in Asia”, ha detto l’amministratore delegato di Ieg Corrado Peraboni a margine dell’inaugurazione della manifestazione. “A maggio saremo lì, a Shenzhen, proprio per cercare di far apprezzare sempre di più il gelato artigianale italiano rispetto a quello industriale che in quel Paese è ancora prevalente”.
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“Sigep è tornato nella sua collocazione temporale ideale – ha ricordato il presidente di Ieg Lorenzo Cagnoni alla cerimonia di inaugurazione - dopo due anni molto difficili per i consumi fuori casa. Eppure, a scorrere i dati con lo spirito dell’ottimismo che per noi è un obbligo professionale, oggi possiamo dire che il dolce italiano si è ripreso bene ed è addirittura in crescita.
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Nell’area dedicata al caffè, la prima capsula con valvola di degasazione, ma anche il formaggio fresco in bomboletta, oppure la produzione in diretta a caccia di record delle famose orecchiette di Bari. Il Sigep sbarca in Asia. Il salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione e caffè di Italian exhibition group, la cui 44ma edizione è stata inaugurata oggi alla fiera di Rimini, vedrà una sua declinazione cinese dal 10 al 12 maggio a Shenzhen.
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Questa ritrovata fiducia nel mercato coincide, a nostro parere, con il piacere riconquistato di consumare fuori casa, in stile italiano”. “Queste giornate, in una delle fiere più importanti a livello internazionale, mostrano che questo territorio può dare un contributo importante all’economia del Paese”, ha notato il sindaco di Rimini Jamil Sadegholvaad. “La nostra regione è conosciuta anche come la ‘Food Valley’ d’Italia e cibo è sinonimo di identità e cultura.
Non è un caso che Sigep si svolga proprio a Rimini”, ha aggiunto la presidente dell’Assemblea Legislativa regionale Emma Petitti. Presente all’inaugurazione anche il presidente di Confcommercio Carlo Sangalli che ha ricordato i numeri dei settori coinvolti: “I pubblici esercizi e il mondo della pasticceria e della panificazione valgono qualcosa come oltre 80 miliardi di euro di consumi, occupano oltre un milione di addetti e contano 300. 000 imprese”. Moltissime iniziative legate alla sostenibilità e al gelato solidale come il ‘gelato sospeso’, ma anche attenzione ai materiali e alle soluzioni per contenere i consumi energetici. Tra i gelati nuovi, quello che recupera i sapori della crostata della nonna a quello botanico con acque termali, fino a quello per cani e lo yogurt per gatti.
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